#39 | Valentin Dennetière - Manger local est bon
Description
Dans cet épisode, je pose mon micro à Eu en Normandie à la rencontre de Valentin Dennetière, le fondateur de La Falaise qui Rougit. Passionné par le monde de la gastronomie et désireux de retrouver ses terres natales après une expérience professionnelle au marché de Rungis, Valentin imagine des recettes de conserves artisanales pour l’apéritif avec des matières premières normandes: carottes des sables du Cotentin, Neufchâtel AOP ou encore bulots de la baie de Granville.
Avec Valentin, on aborde son parcours et son attachement à la Normandie, la manière dont il élabore ses recettes gourmandes et les liens qu’ils tissent avec les producteurs locaux.
« Manger local est bon », une conversation enregistrée dans la cuisine de Valentin à Eu et un reportage photo à retrouver sur le site internet du podcast Les Nouveaux Aventuriers.
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Reportage complet sur www.les-nouveaux-aventuriers.com.
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